Корпорация ПАРУС

Пищевая промышленность

Потребности отрасли в автоматизации

Пищевая промышленность России объединяет в настоящее время свыше 25 тыс. предприятий с общей численностью занятых 1,5 млн. человек. Доля пищевой промышленности в общем объеме промышленного производства неизменно составляет 11–12%. В отраслевой структуре промышленного производства она занимает 4-е место после топливной промышленности (20%), металлургии, машиностроения и металлообработки (по 19%). Пищевая промышленность относится к отраслям обрабатывающей промышленности в основном с передельным характером производства. Концентрация в отрасли достаточно низка. В дальнейшем ситуация очевидно, будет развиваться в следующих направлениях:

1. вертикальная интеграция "вниз" крупных производителей, для обеспечения себе надежной собственной сырьевой базы и выигрыша на производственных издержках по сравнению с предприятиями-импортерами сырья;

2. экспансия в другие регионы за счет покупки и получения контроля над местными производителями.

В таких условиях особенно важным является получение руководством оперативной, достоверной и систематизированной информации о деятельности предприятия. Оказывается необходимым не только вести учет деятельности предприятия "в целом", но и оперативно определять наиболее рентабельные виды продукции, гибко управлять имеющимися финансовыми ресурсами, осуществлять непрерывное планирование и бюджетирование. Это особенно важно для предприятий, не входящих в холдинги, так как устойчивое финансовое положение позволяет в значительной степени застраховаться от враждебного поглощения и диктовать свои условия при слиянии.

В свою очередь, для территориально-распределенных холдинговых структур сложно переоценить значение оперативного управления вложенными средствами, финансового маневра между предприятиями, а также быстрой и корректной консолидации отчетности.

Значительная часть предприятий отрасли имеет собственные сбытовые структуры, являющиеся отдельными юридическими лицами, в связи с чем возникает проблема консолидации данных оперативного учета. Решением этой задачи является обеспечение возможности ведения в одной базе (т.е. при установке одной системы управления) единого оперативного учета и раздельного бухгалтерского (налогового) учета по неограниченному числу юридических лиц. Система разграничения прав доступа дает возможность различным пользователям работать с информацией в соответствии со служебной компетенцией, обеспечивая контролируемый доступ к данным рамках предоставленных им прав. Cотрудники, не имеющие прав доступа, не будут даже подозревать о наличии других юридических лиц.

Другой полезной возможностью является автоматическое формирование бухгалтерской и налоговой отчетности и формирование отчетности по стандартам МСФО или GAAP.

В рамках традиционных бухгалтерских учетных систем такие возможности недостижимы. "Корпорация "ПАРУС" предлагает Вам корпоративную информационную систему управления "ПАРУС Предприятие - 8", позволяющую решить задачи, стоящие перед предприятиями пищевой промышленности. В результате внедрения системы на предприятиях, деятельность его становится "прозрачной" для руководства, появляются новые возможности в управлении структурными подразделениями от каналов сбыта до производства, экономия материальных ресурсов достигает 25%, происходит резкое снижение трудоемкости учетных операций.

Многие предприятия пищевой промышленности уже сделали свой выбор и давно и успешно работают на предлагаемой Вам системе. В качестве примера можно привести:

  • Кондитерская фабрика им. Крупской (г. Санкт-Петербург)
  • Екатеринбуржский Виншампанкомбинат
  • Воронежский ликеро-водочный завод
  • Русская винно-водочная компания
  • Бобруйский хлебозавод
  • Хлебокомбинат "Восход" (г.Новосибирск)
  • Лискинский маслоэкстракционный завод
  • Шадринский молочный комбинат
  • Пивзавод "Самко" (г.Пенза)
  • Томскпиво
  • Племзавод-агрофирма "Краснодонское" (Волгоградская обл.)
  • Группа компаний "Агрохолдинг" (г.Курск)
  • "Тульский бройлер"
  • Московский Комбинат Хлебопродуктов
  • Кургансемена
  • и многие другие, постоянно пополняющие список клиентов "Корпорации "ПАРУС"

Занимаясь разработкой и внедрением информационных систем для предприятий пищевой промышленности, "Корпорацией "ПАРУС" накоплены значительные знания по оптимизации процессов на этих предприятиях, имеются отработанные решения по созданию корпоративных информационных систем. Наличие большого числа клиентов из разных подотраслей пищевой промышленности позволяет нам определить наиболее типичные параметры для настройки информационной системы "ПАРУС" и реализации в ней Ваших бизнес-процессов. "Корпорация "ПАРУС" уверена, что предлагаемый программный продукт "Парус 8" полностью удовлетворяет всем требованиям предприятий отрасли.

Основы бизнес- и производственный процессов пищевых предприятий

Общими чертами большинства пищевых производств являются:

Высокая степень непрерывности технологического процесса, обусловленная необходимостью быстрой и своевременной переработки сырья, преобладанием в технологии биохимических процессов.

  • Тесная связь между отдельными составными частями технологического процесса.
  • Невозможность или ограниченные возможности создания промежуточных запасов незавершенного производства.
  • Четкая и сравнительно небольшое разбиение процесса по стадиям.
  • Сырье и готовая продукция имеют ограниченный срок годности, иногда с точностью до часа;
  • Учет готовой продукции по партиям, поддержка классификации продукции рядом дополнительных признаков;

Наряду с общими элементами, бизнес-процессы функционирования предприятий пищевой промышленности имеют свои особенности. Бизнес процессы закупок, хранения и реализации производственных предприятий в целом соответствуют бизнес-процессам организации оптовой торговли.

Производственными особенностями являются:

  • Наличие производственных подразделений, которым выдаются сырье и материалы и от которых приходуется готовая продукция.
  • Сырье и материалы списываются согласно нормам на выпущенную продукцию.
  • Ведется планирование выпуска продукции, выполняется расчет потребности в сырье и материалах, формируются документы на отпуск в производство.
  • Проводится плановая и фактическая калькуляция себестоимости производства единицы продукции каждого вида, с учетом вспомогательных производств.
  • Номенклатура изделий отрасли очень велика и разнообразна, а рецептура очень изменчива. Поэтому возникают трудности в управлении издержками, в определении "виновника" перерасхода, в поиске причины перерасхода. Чтобы не оказаться в убытке при определенных объеме выпуска продукции и уровне отпускных цен, необходимо четко рассчитывать фактическую себестоимость для большой (что обычно для предприятия пищевой отрасли) номенклатуры товаров.
  • Учет более чем в одной единице измерения – например, на мясоперерабатывающем предприятии: поголовье и вес, или физический и зачетный вес для зерноперереботки.
  • Интенсивное движение реализуемой готовой продукции на складе: ежедневное приходование выпуска продукции и ежедневная отгрузка большому количеству потребителей.
  • С многочисленными контрагентами заключено большое количество договоров не только купли-продажи, но часто, и на бартерные поставки. Только высокоавтоматизированный контроль взаиморасчетов может исключить несанкционированный отпуск готовой продукции, особенно при круглосуточной организации работы и при территориальной распределенности пищевого предприятия, например при удаленности складских помещений или торговых точек.
  • Необходимость ведения дополнительного учета и учетных форм, например, акцизов в ликеро-водочной промышленности.

Решения "Корпорации "ПАРУС"

Потребности предприятий пищевой промышленности в оперативном управлении покрываются в полной мере модулями системы "ПАРУС - Предприятие 8"

  • Управление Закупками, Складом и Реализацией
  • Бухгалтерский учет
  • Расчет зарплаты
  • Учет персонала и штатное расписание
  • Управление финансами
  • Технико-экономическое планирование, учет фактических затрат и калькуляция себестоимости

Дополнительные преимущества могут быть получены от внедрения таких модулей системы "ПАРУС Предприятие - 8", как:

  • Управления отношениями с клиентами
  • Сервер уведомлений
  • Управление автотранспортом
  • Управление техническим обслуживанием и ремонтами

Как Вы видите, в данном случае речь идет о создании не просто учетной информационной системы, а аналитической системы поддержки принятия решений, которая базируется как на учетных системах, так и на множестве дополнительных программно-аппаратных и технологических средств. В частности, корпоративная система управления "Парус" совместима с большинством автоматизированных систем управления технологическими процессами.

В результате внедрения корпоративной информационной системы управления "ПАРУС Предприятие - 8" на предприятиях отрасли решены задачи бухгалтерского и налогового учета, оперативного учета расчетов с контрагентами и оперативного складского учета, создания, хранения товарно-финансовых документов, технико-экономического планирования, финансового планирования и бюджетирования. Обеспечен производственный учет фактического расхода сырья и вспомогательных материалов на всех стадиях производственного процесса для расчета прямых затрат, в том числе потерь, брака и незавершенного производства. Производится формирование фактической себестоимости для каждого вида готовой продукции с план-фактным анализом. В систему "ПАРУС Предприятие - 8" производится однократный ввод информации, после чего она доступна во всех модулях системы, что резко снижает риск ошибок.

Некоторые особенности внедрений корпоративной системы "ПАРУС Предприятие - 8" на предприятиях различных подотраслей

Мукомольная (комбикормовая) промышленность

Полностью учтена отраслевая специфика, например при решении таких задач, как расчет и корректировка зачетного веса зерна по классам с учетом зольности, влажности, сорности и пр.; производственный учет переработки, фасовки в различную тару, учет зерноотходов и продуктов переработки; учет и хранение карантинных сертификатов и сертификатов ГХИ.

Хлебопекарная промышленность

В первую очередь, решены задачи оперативного учета расчетов с контрагентами, оперативного складского учета и обслуживания клиентов, а также вопросы маршрутизации и диспетчеризации при реализации готовой продукции. Обеспечен контроль срока годности готовой продукции с точностью до часа, оптимизируется логистика с удаленными торговыми точками. Помимо того, осуществляется оперативное управление дебиторской/кредиторской задолженностью, производится планирование и учет работы собственного или арендованного автотранспорта.

Кондитерская промышленность

Система управления базируется на специфике производства, связанной с большой номенклатурой сырья (в т.ч. импортного), замкнутым циклом производства с момента поступления в цех сырья до выпуска полуфабрикатов и готовых изделий, а также ограниченным сроком хранения готовой продукции.

Осуществляется плановое калькулирование с учетом рецептур, учет расхода сырья в производство с использованием лимитно-заборных карт, производится планирование и учет технического обслуживания и ремонтов используемого технологического оборудования, а также контроль качества готовой продукции. Реализована возможность вести учет сырья в нескольких непересчитываемых единицах, с учетом условий хранения и перерасчета физического веса в зачетный в зависимости от этих условий.

Ликеро-водочная и винодельческая промышленность

При постановке учета решен ряд специфических отраслевых задач, таких как автоматическое формирование специализированных форм отчетности; контроль действительности лицензий покупателей; автоматический расчет и выделение акцизных сумм, учет акцизных марок; учет возвратной тары для каждого клиента и др. Имеются решения для территориально-распределенных холдинговых структур отрасли.

Пиво-безалкогольная промышленность

В рамках задачи управления производственными затратами реализована модель калькулирования себестоимости. Учтены различные виды производств: бродильное, варочное, разливочное и пр. При реализации готовой продукции ведется раздельный учет для каждого клиента по видам залоговой тары с возможностью продажи с начислением в этом случае НДС.

Птицеводство

Успешно работает система себестоимостью и затратами для крупных предприятий по выращиванию и переработке птицы. В результате внедрения руководство предприятия имеет возможность управлять издержками в разрезе основного и вспомогательных производств. Ведется учет по более, чем 90 статьям затрат, 80 местам возникновения затрат. На базе этой модели решена задача учета затрат и калькуляции себестоимости для каждой партии продукции предприятия с длительным производственным циклом, включающем несколько учетных периодов.

Масложировая промышленность

Для маслоэкстракционных заводов решены задачи осуществления расчетов по давальческому сырью; перерасчета физического веса в зачетный, по разным группам поставщиков (по сорности, маслянистости и влажности, кислотному числу и т.д.); расчета снижения выхода готовой продукции в случае понижения масличности семян. Также ведется учет выхода, рафинирования и дезодорирования готовой продукции. Работают запреты на отпуск при невыполнении определенных условий (выборка шрота и др.). Ведется учет и хранение карантинных сертификатов и сертификатов ГХИ.

Мясоперерабатывающая промышленность

В системе реализованы функции производственного учета, которые позволяют например, вести учет затрат и калькулирование себестоимости по каждому виду производимой продукции; учитывать сырье в двух единицах измерения – вес и головы (туши, полутуши); распределять производственные затраты на каждый вид производимой продукции; учитывать отходы и переработку в мясокостную муку. Осуществляется контроль сроков годности, рецептур и качественных показателей продукции, а также ведется учет и хранение ветеринарных и других сертификатов.

Молочная промышленность

В производственном учете используются модели как непрерывного, так и попередельного процессов производства. Учет выработки продукции и затрат осуществляется более, чем по 100 наименованиям продукции с различными технологическими способами производства от молока и масла до сыров и йогуртов. Учетные задачи разделены по таким производственным процессам, как прием молока, нормализация, пастеризация, сепарирование, сквашивание, созревание, томление, фасовка в различную тару и т.д. Автоматизирован учет и контроль сроков годности, производственных рецептур, в том числе с использованием различных стабилизаторов и наполнителей.

Анонсы мероприятий

24 мая 2017 г.
Автоматизированная система управления производством – инструмент повышения производительности труда
Приглашаются генеральные директора, директора по производству, технические директора, руководители планово-экономических подразделений и IT-служб приборо- и машиностроительных предприятий

Список всех мероприятий